![\"\"](\"https:\/\/2804informa.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Fabrica-de-Pan-_20250824_143741_0000.png\")
<\/p>\nNatalia y Mart\u00edn transformaron una casa abandonada en un local que hoy combina panader\u00eda, caf\u00e9 de especialidad y un equipo de trabajo s\u00f3lido. Con productos que ya tienen clientes fieles y planes de expansi\u00f3n, su historia es una apuesta compartida que naci\u00f3 del amor por Campana y la decisi\u00f3n de dejarlo todo para emprender.<\/p>\n
Ruta 4 nunca estuvo en el radar de Mart\u00edn, pero s\u00ed en el de Natalia. Ese corredor, que hoy est\u00e1 en pleno desarrollo, fue su gran objetivo. \u201cF\u00e1brica de Pan\u201d es la franquicia que eligieron para dar el salto: \u00e9l, con 27 a\u00f1os de trayectoria en una f\u00e1brica automotriz; ella, con experiencia en el rubro gastron\u00f3mico. Invirtieron mucho, apostaron todo y desde la apertura, en abril, el p\u00fablico les dio una respuesta que super\u00f3 sus expectativas.<\/p>\n
Mientras sonaba la canci\u00f3n \u201cWe Are the Champions\u201d -de la banda brit\u00e1nica Queen de fondo- Natalia y Mart\u00edn nos contaron que la idea naci\u00f3 de ella: \u201cYo conoc\u00eda a la marca como clienta. Por trabajo viajaba mucho y siempre que pasaba por el local de Maschwitz paraba a comprar productos para la familia. Ten\u00eda claro que este era el mejor tipo de negocio para implementar en Campana\u201d. Mart\u00edn confi\u00f3 plenamente en su visi\u00f3n: \u201cA m\u00ed me toc\u00f3 dejar la zona de confort despu\u00e9s de trabajar durante 27 a\u00f1os en Toyota. Fue un cambio enorme, pero cre\u00ed en el proyecto y en lo que ella propon\u00eda\u201d.<\/p>\n
El primer paso fue encontrar el lugar. Mart\u00edn imaginaba un shopping o una zona m\u00e1s c\u00e9ntrica, pero Natalia ten\u00eda otro plan: una propiedad sobre Ruta 4. \u201cEra una casa en estado de abandono, con ligustrinas y yuyos. A m\u00ed me encant\u00f3 porque vi al corredor y su potencial\u201d, record\u00f3. As\u00ed, consigui\u00f3 el contacto del due\u00f1o y cerraron el alquiler del lugar que luego fue evaluado por arquitectos y responsables de la franquicia. El veredicto fue positivo ya que la ubicaci\u00f3n ten\u00eda futuro. \u201cCuando lo vieron dijeron \u2018ac\u00e1 hay algo\u2019, y eso nos dio confianza\u201d, agreg\u00f3 el.<\/p>\n
De esta manera, empez\u00f3 la remodelaci\u00f3n, siguiendo al pie de la letra las indicaciones de la marca, desde la infraestructura y el mobiliario hasta los colores y la disposici\u00f3n de los productos. Hoy, el emprendimiento emplea a nueve personas: siete trabajadores m\u00e1s el matrimonio emprendedor. \u201cNosotros realizamos las entrevistas laborales y estamos muy orgullosos del equipo que armamos\u201d, destac\u00f3 ella que, junto a Mart\u00edn se encarga m\u00e1s de la parte operativa, como estad\u00edsticas, contacto con proveedores, control de stock, como as\u00ed tambi\u00e9n arreglos edilicios y la decoraci\u00f3n.<\/p>\n
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A cuatro meses de la inauguraci\u00f3n, su relaci\u00f3n con los clientes se volvi\u00f3 muy cercana. \u201cDesde el primer d\u00eda tuvimos muy buena aceptaci\u00f3n. Tenemos clientes fijos con sus pedidos de siempre: uno viene por su bolsa de palmeritas, otro por chip\u00e1, una se\u00f1ora que busca el pan de campo, ya sabemos qui\u00e9nes son y qu\u00e9 les gusta\u201d, cont\u00f3 Mart\u00edn. La apertura fue un \u00e9xito rotundo en abril, aunque en mayo y junio la afluencia baj\u00f3 un poco. Luego repunt\u00f3 y se estabiliz\u00f3, seg\u00fan nos contaron durante la entrevista que tuvo lugar en el sector recientemente cerrado por Mart\u00edn con ventanales para disfrutar de un rico caf\u00e9 y las exquisiteces que ofrecen resguardados del fr\u00edo.<\/p>\n
La pareja no se detiene. \u201cQueremos ampliar el negocio y optimizar nuestros recursos. Estamos buscando iniciar la venta mayorista de pan de primera calidad a precios competitivos, para distribuir en distintos puntos de Campana y alrededores\u201d, adelant\u00f3 Natalia muy entusiasmada con el proyecto que planean implementar en un corto plazo.<\/p>\n
Adem\u00e1s, tienen muchas expectativas con el contexto que est\u00e1 atravesando el lugar. En la zona el Municipio se encuentra pavimentando la Ruta 4 y se est\u00e1 construyendo un predio de la Uni\u00f3n Argentina de Rugby (UAR) justo enfrente del local. \u201cCuando inauguramos no sab\u00edamos de estos proyectos. Al enterarnos nos motivamos a\u00fan m\u00e1s\u201d, admiti\u00f3 Mart\u00edn, adem\u00e1s de celebrar la visi\u00f3n de Natalia de abrir el comercio all\u00ed.<\/p>\n
Al ser consultados por la fusi\u00f3n del servicio de cafeter\u00eda y panificados, explicaron que, originalmente la franquicia propon\u00eda un servicio de caf\u00e9 \u201cal paso\u201d. Pero ellos fueron m\u00e1s all\u00e1: \u201cQuer\u00edamos que la gente pueda quedarse, disfrutar un caf\u00e9 de primera l\u00ednea, tener una experiencia completa\u201d, explic\u00f3 Natalia. Para eso, contactaron a los due\u00f1os de la cafeter\u00eda Milano Centrale, quienes capacitaron a su personal en distintas t\u00e9cnicas que fueron desde moler el grano hasta servir un rico caf\u00e9.<\/p>\n
Seg\u00fan se puede apreciar, en la vitrina conviven productos frescos y envasados: pan lactal, bollitos de pan negro, pan de hamburguesa, pizzas, prepizzas, budines, tortas, tartas y s\u00e1ndwiches de miga, entre otros. No faltan las facturas, palmeritas y bizcochitos. \u201cLa mayor\u00eda de nuestros panes no tienen ning\u00fan tipo de origen animal\u201d, destac\u00f3 Natalia, algo que muchos clientes valoran. Los productos estrella son las palmeritas y el pan de campo, aunque el chip\u00e1 y las facturas tambi\u00e9n son los m\u00e1s buscados.<\/p>\n
Para Natalia, apostar a la ciudad fue una decisi\u00f3n del coraz\u00f3n: \u201cYo no soy de ac\u00e1, soy de C\u00f3rdoba. Llegamos en 1989, en plena crisis, y esta ciudad nos cobij\u00f3. Nos dio trabajo, educaci\u00f3n y oportunidades. Siempre quise apostar a Campana\u201d. Mart\u00edn coincide: \u201cCampana es nuestra casa. Este negocio es nuestra forma de devolver algo de lo que recibimos\u201d.<\/p>\n
La conversaci\u00f3n llega a su fin y, mientras sigue sonando Queen de fondo, la pareja deja un mensaje para otros emprendedores: \u201cEl desaf\u00edo de emprender es no tener miedo. Siempre ir para adelante, con nuevas ideas. Nunca decir \u2018no puedo\u2019, sino preguntarnos \u2018\u00bfc\u00f3mo lo hacemos?\u2019. Todo es una oportunidad. Es una lucha diaria, pero nos pone felices lo que transmitimos a nuestro equipo y clientes\u201d, coincidi\u00f3 el matrimonio emprendedor.<\/p>\n
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