Con motivo de celebrar los diez a\u00f1os de \u201cMazaPam\u201d, la reconocida marca de alfajores y pasteler\u00eda dulce de Campana, dialogamos con su fundadora, Natalia Escarabelli, quien comparte con orgullo el recorrido de su emprendimiento.<\/p>\n
\u201cMazaPam naci\u00f3 en 2015, un a\u00f1o muy especial porque mi hijo mayor se iba de viaje de egresados y mi hija empezaba a organizar su cumplea\u00f1os de 15. Como mis alfajores de maicena eran muy solicitados en cumplea\u00f1os y reuniones familiares, pensamos en vender en ferias lo que yo sab\u00eda hacer, y lo recaudado ir\u00eda destinado al viaje y a la fiesta. As\u00ed se inici\u00f3 esta aventura: vendiendo alfajores de maicena y budines. Siempre recuerdo que en la primera feria hab\u00edamos identificado los budines con una letra en la base del molde, pero se iba borrando, entonces cuando est\u00e1bamos en la feria no ten\u00edamos idea qu\u00e9 sabores est\u00e1bamos vendiendo. \u00a1Obvio fue todo aprendizaje!\u201d.<\/p>\n
En sus comienzos, Natalia Escarabelli trabajaba en una oficina y solo pod\u00eda participar de las ferias una vez al mes. La semana previa, comenzaba con la producci\u00f3n luego de su jornada laboral, y se tomaba el viernes para abocarse de lleno a la preparaci\u00f3n. En su casa, todo se organizaba en funci\u00f3n del emprendimiento: ese d\u00eda no se hac\u00eda otra cosa que hornear, rellenar y preparar productos. Durante la madrugada, toda la familia se sumaba al envasado y etiquetado.<\/p>\n
\u201cLo m\u00e1s desafiante, al principio, fue coordinar mi trabajo con el emprendimiento, pero en 2018 se hizo muy dif\u00edcil y tuve que elegir un camino. Si bien esa decisi\u00f3n fue un verdadero desaf\u00edo, hoy agradezco haberla tomado. Otro desaf\u00edo importante fueron las habilitaciones, nos tom\u00f3 varios a\u00f1os de tr\u00e1mites; no fue f\u00e1cil encuadrar mi emprendimiento, que no era comercio ni industria. En esa \u00e9poca asist\u00ed a un evento gastron\u00f3mico en la Costa Atl\u00e1ntica y all\u00ed conoc\u00ed la existencia de las PUPAAS (Peque\u00f1a Unidad de Producci\u00f3n Artesanal de Alimentos) e inmediatamente supe que era lo que estaba buscando. El municipio de la costa me asisti\u00f3 y as\u00ed lo present\u00e9 en las oficinas de la Municipalidad de Campana junto con el proyecto, en junio de 2020 se present\u00f3 en el Consejo Deliberante y se sancion\u00f3 la Ordenanza que cre\u00f3 el registro municipal de PUPAA. Ese mismo a\u00f1o, a trav\u00e9s del ministerio de Desarrollo Agrario, se cre\u00f3 el registro de PUPAAS en la provincia de Buenos Aires y, finalmente en 2022, logr\u00e9 tener ambas habilitaciones. Fui la primera en Campana, por lo que este es otro gran motivo de orgullo: el hecho de haber sido motor de un proyecto que hoy a\u00fana provincia y municipio y que le permite a todo emprendedor de alimentos a baja escala tener acceso a los Mercados Bonaerenses, al Mercadito de Campana, a capacitaci\u00f3n y entrenamiento permanente, as\u00ed como el acceso a cr\u00e9dito para peque\u00f1os productores. Menciono y me detengo especialmente en el registro PUPAA ya que desear\u00eda transmitir esta experiencia e invitar a los peque\u00f1os productores de alimentos a que se sumen\u201d.<\/p>\n
El nombre de la marca tiene un origen tan dulce como original. Naci\u00f3 de un juego de palabras y un chiste familiar. A su hija la llamaban cari\u00f1osamente \u201cPam\u201d y, cuando era peque\u00f1a, hablaba con la letra \u201cz\u201d. De esa combinaci\u00f3n espont\u00e1nea surgi\u00f3 la frase \u201c\u00bfamaza Pam?\u201d, que con el tiempo se transform\u00f3 en \u201cMazaPam\u201d. As\u00ed naci\u00f3 el nombre que hoy identifica a la f\u00e1brica de alfajores y pasteler\u00eda, cargado de afecto y recuerdos familiares.<\/p>\n
\u201cEs muy emocionante mirar hacia atr\u00e1s y ver el camino recorrido. Es una experiencia que me brind\u00f3 y me sigue brindando mucha experiencia, fortaleza y lazos que siempre atesorar\u00e9. Siento tambi\u00e9n un profundo agradecimiento a quienes eligen nuestros productos, es emocionante ver que siempre se sumen a cada propuesta que presentamos y que conf\u00eden en nuestro trabajo\u201d. Comenta y agrega que, \u201cEs una sensaci\u00f3n indescriptible saber que alguien elige nuestros productos para demostrar amor y gratitud hacia otra persona. Nuestros clientes son el motor de nuestro crecimiento\u201d.<\/p>\n
MazaPam est\u00e1 en varios locales de la zona y Natalia nos cuenta c\u00f3mo lo logr\u00f3: \u201cEn algunos casos tuve entrevistas y me present\u00e9 con muestras de mis productos para que me conocieran; en otros, me contactaron directamente. Hoy los productos de MazaPam est\u00e1n en comercios, estaciones de servicio, cafeter\u00edas y en el Mercadito de Campana. La diversidad de canales nos permite llegar a diferentes tipos de clientes y hogares\u201d.<\/p>\n
Este es un emprendimiento 100% campanense, lo que seg\u00fan nos cuenta su due\u00f1a refiere a su ra\u00edz, al origen de muchas de sus materias primas y a su identidad como emprendimiento: “Siempre cuento con mucho orgullo que soy tercera generaci\u00f3n de campanenses. Amo mi ciudad y, siempre que puedo, busco la oportunidad para representarla y honrarla.\u201d.<\/p>\n
En su trabajo anterior, Natalia estaba en contacto con muchas personas que llegaban a Campana por cuestiones laborales por lo que a menudo le preguntaban qu\u00e9 pod\u00edan llevar como recuerdo o regalo para sus familias, y fue entonces cuando surgi\u00f3 la idea de incorporar alfajores de chocolate a su producci\u00f3n, en especial el de nuez pec\u00e1n, un fruto caracter\u00edstico del Delta del Paran\u00e1 y de nuestra regi\u00f3n. Pensando en ofrecer una propuesta a\u00fan m\u00e1s representativa, y aprovechando el marco del d\u00e9cimo aniversario de MazaPam, decidi\u00f3 sumar postales con informaci\u00f3n tur\u00edstica y fotograf\u00edas de la ciudad, tomadas por el fot\u00f3grafo local Rolo Ambrosio.<\/p>\n
As\u00ed, cada caja se transform\u00f3 en una verdadera experiencia campanense, ideal para compartir y regalar.<\/p>\n
Nos cuenta Natalia que actualmente est\u00e1 mucho m\u00e1s organizada y que trata de producir en serie, por lo que tiene d\u00edas espec\u00edficos para elaborar, para hornear y d\u00edas para armar. Tambi\u00e9n nos cuenta que todos los miembros de la familia tienen un rol en este emprendimiento familiar: \u201cLos productos de MazaPam son 100% caseros y artesanales. No tienen conservantes, la enorme mayor\u00eda de los productos que cada cliente se lleva a su casa se produjo el d\u00eda previo. Creemos que la calidad y la frescura no se negocian\u201d.<\/p>\n
La creatividad y la b\u00fasqueda constante de innovaci\u00f3n son parte del ADN emprendedor. Como dice Natalia, \u201cla imaginaci\u00f3n del emprendedor no para nunca, solo que algunas de esas ideas se logran concretar y otras caen por su propio peso\u201d. En esa l\u00ednea, actualmente se encuentra desarrollando una nueva l\u00ednea de productos bajos en az\u00facar, sin harinas y aptos para dietas keto.<\/p>\n
Para cerrar, Natalia comparte una reflexi\u00f3n que resume su recorrido: \u201cEmprender es una aventura, un desaf\u00edo constante. Es tan desafiante como emocionante, ya que se construye paso a paso. Si bien la paciencia y la perseverancia son fundamentales, lo m\u00e1s importante es nunca renunciar a los valores que le dieron origen y sustento al proyecto\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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