{"id":1616,"date":"2024-12-23T15:07:59","date_gmt":"2024-12-23T18:07:59","guid":{"rendered":"https:\/\/2804informa.com.ar\/?p=1616"},"modified":"2024-12-23T15:07:59","modified_gmt":"2024-12-23T18:07:59","slug":"un-menu-navideno-sabroso-y-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2804informa.com.ar\/?p=1616","title":{"rendered":"Un Men\u00fa Navide\u00f1o sabroso y casero"},"content":{"rendered":"<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Moulinex y Tefal, marcas de electrodom\u00e9sticos y elementos de cocina, re\u00fanen a tres expertos para presentar un men\u00fa completo para la \u00e9poca m\u00e1s festiva del a\u00f1o.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n<p><b><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">A pocos d\u00edas para la llegada de la Navidad una pregunta surge como centro de conversaci\u00f3n entre familias y amigos: \u00bfQu\u00e9 podemos comer en estas fiestas? <\/span><b>Tres cocineros expertos, consultados por Moulinex y Tefal, presentan una propuesta de men\u00fa con entrada, plato principal y postre.\u00a0\u00a0<\/b><b><\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>ENTRADA: Pionono Salado\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Marina y Nico, conocidos <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">por su cuenta de Instagram, comparten su propia versi\u00f3n del cl\u00e1sico pionono con relleno con queso azul.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ingredientes\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Harina de Trigo \u201c0000\u201d 80 Gr.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Huevo 4 u.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Az\u00facar 80 Gr.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Miel 1 Cda.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Sal 1 Pizca<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Queso Azul 150 Gr.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Queso Crema 400 Gr.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Nueces picadas 50 Gr.<\/span><\/p>\n<p><b>Procedimiento:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1- Enmantecar una fuente para horno (30x40cm), cubrir la base con papel manteca y quitar el aire que pueda quedar debajo del papel. Volver a enmantecar la superficie. Dejarla en heladera hasta tener lista la mezcla.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2- En un bowl, colocar los huevos, miel, az\u00facar, pizca de sal y batir hasta lograr el \u201cpunto letra\u201d (la mezcla se torna de un color claro, casi blanco, y se puede \u201cescribir\u201d dejando caer la mezcla sobre la superficie). A\u00f1adir la harina (tamizada en lo posible para evitar grumos) e incorporar con una esp\u00e1tula. Hacerlo en dos tiempos para incorporar de a poco y sin esfuerzo. Verter la mezcla sobre la fuente y esparcir de forma pareja.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">3- Hornear a temperatura media (180\u00baC) durante s\u00f3lo 10 minutos. Para quienes cuentan con una freidora de aire de gran capacidad y m\u00faltiples programas de cocci\u00f3n, como la Easy Fry de Moulinex, pueden colocar la preparaci\u00f3n all\u00ed durante 8 a 10 minutos a una temperatura\u00a0 de 160\/170\u00b0. Una vez listo, retirar, despegar los bordes con la ayuda de un cuchillo, cubrir con otra fuente y dejar enfriar. M\u00e1s tarde, retirar el pionono de la fuente, voltear y quitar el papel con cuidado. Enrollar y reservar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">4- En un segundo bowl, colocar el Queso Azul cortado en trozos y luego presionarlo con un tenedor para quebrarlo en trozos m\u00e1s peque\u00f1os. A\u00f1adir el Queso Crema y mezclar para incorporar. Por \u00faltimo, a\u00f1adir las nueces picadas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">5- Para finalizar, cubrir toda la superficie del pionono con el relleno. Una vez enrollado, envolver con el mismo papel manteca y cubrir con una bolsa o trapo h\u00famedo. Refrigerar por un tiempo m\u00ednimo de 1 hora hasta el momento de servirlo. Al momento de servir, cubrir la superficie con queso crema, nueces picadas y terminar decorando con unas hojas de romero fresco.<\/span><b><\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>PLATO PRINCIPAL: Vitel Tone\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Maximiliano Van Oyen, Chef con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia y conocido en instagram<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, propone el cl\u00e1sico Vitel Ton\u00e9 para compartir junto a los seres queridos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 1 peceto<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">-Cebolla, zanahoria, puerro, apio, granos de pimienta y perejil a gusto<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">-Sal<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">-Agua fr\u00eda, cantidad necesaria<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">-3 o 4 anchoas<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">-Huevos, cantidad necesaria<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">-1 lata de at\u00fan<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">-Caldo de cocci\u00f3n, cantidad necesaria<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">-1 pu\u00f1ado de alcaparras y extra para decorar<\/span><\/p>\n<p><b>Procedimiento:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1- En una olla de hierro, colocar un peceto previamente salado y condimentado. Agregar cebolla, zanahoria, puerro, apio, granos de pimienta y perejil a gusto. Cubrir con agua y mandar a fuego corona (aquel que no supera la altura del mechero) por una hora, apagar y enfriar en el mismo l\u00edquido de cocci\u00f3n. Una olla de hierro como las de la l\u00ednea Tradition de Tefal es fundamental para controlar la temperatura de cocci\u00f3n y dejar que enfr\u00ede.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2- Por otro lado, procesar el at\u00fan, huevos duros, anchoas, alcaparras y el caldo de carne para formar la salsa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">3- Una vez terminadas ambas partes, unir todo y servir en platos o s\u00e1ndwiches.\u00a0<\/span><b><\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>POSTRE: Cheesecake sin horno\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno de los mejores momentos en las fiestas es la mesa dulce. Para los fan\u00e1ticos,esta receta de Carla Landa<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, maestra pastelera, presenta una alternativa para salir del cl\u00e1sico turr\u00f3n o pan dulce.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">BASE<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 200 g galletas de arroz cl\u00e1sicas o galletitas de vainilla<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 100 g de az\u00facar\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 130 g de manteca derretida\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">RELLENO<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 400 g de queso crema firme estilo Philadelphia<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 150 g de az\u00facar\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Ralladura de 1 lim\u00f3n\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 200 ml de crema de leche a medio punto\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 10 g de gelatina sin sabor\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 50 ml de agua para hidratar la gelatina<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">COMPOTA DE FRUTOS ROJOS<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 80 g de az\u00facar\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 150 g de frutos rojos\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 20 cc de jugo de lim\u00f3n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; 10 g de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/span><\/p>\n<p><b>Procedimiento<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1- Preparar el molde: en esta receta se usa un aro de 18 cm de di\u00e1metro con acetato alrededor del lado de adentro.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2- Comenzar con la base. Triturar las galletitas junto al az\u00facar, agregar la manteca derretida. Mezclar y distribuir sobre la base del molde.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">3- Para la compota, cocinar los frutos rojos\u00a0 congelados junto con el az\u00facar y el jugo de lim\u00f3n 7 a 10 minutos. Desle\u00edr el almid\u00f3n de ma\u00edz con un poquito de agua extra y agregar a los frutos rojos mientras est\u00e9n en hervor, cocinar por 1 minuto m\u00e1s. Enfriar por completo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">4- En una licuadora de gran potencia y capacidad, como la Ultraforce de Moulinex, licuar el queso crema, az\u00facar y ralladura del lim\u00f3n. Batir a medio punto la crema de leche y agregarla a la preparaci\u00f3n con movimientos envolventes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">5- Por otra parte, hidratar la gelatina con el agua, activarla en el microondas 10 segundos e incorporar a la mezcla equiparando densidades.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">6- Distribuir solo la mitad del relleno sobre la base de galletitas, agregar un poco de compota y terminar con la otra mitad del relleno de queso. Darle fr\u00edo por m\u00ednimo 6 horas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">7- Desmoldar y terminar con m\u00e1s compota y frutas frescas.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Moulinex y Tefal, marcas de electrodom\u00e9sticos y elementos de cocina, re\u00fanen a tres expertos para presentar un men\u00fa completo para la \u00e9poca m\u00e1s festiva del a\u00f1o.\u00a0 A pocos d\u00edas para la llegada de la Navidad una pregunta surge como centro de conversaci\u00f3n entre familias y amigos: \u00bfQu\u00e9 podemos comer en estas fiestas? 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